正谷陽澄湖大閘蟹
常見問題
  1. 如何識別正谷陽澄湖大閘蟹的真假?
      由于正宗陽澄湖大閘蟹每年產量有限,您購買時可以從以下三個方面出發加以鑒別:
    首先,正宗陽澄湖大閘蟹具有“青背、白肚、金爪、黃毛”的基本外形特點。
    再者,您可以參考蟹養殖專家王武教授提出的正宗陽澄湖大閘蟹5個特點:
     “肥”——表示體厚,肥滿肚大,膏脂豐富。
     “大”——所謂陽澄湖大閘蟹大蟹通常以雌3兩(150克)以上、雄4兩(200克)以上為標準。
     “腥”——活體陽澄湖大閘蟹應具有一股濃烈的蟹腥味。
     “鮮”——由于陽澄湖大閘蟹蟹肉內游氨基酸豐富,特別是鮮味氨基酸多,所以品嘗時倍加鮮美。
     “甜”——陽澄湖大閘蟹蟹肉內甘氨酸豐富,嘗后回味微甜。

      最后,正谷陽澄湖大閘蟹配有 含“正谷”品牌信息的陽澄湖大閘蟹地理標志產品防偽蟹扣。消費者可通過撥打電話95105581 和051265735581,或發送短信至1069001205151,以及登錄www.qbssz.com 網站,鍵入鎖扣中防偽數碼查驗真偽,以保證享受到生態養殖的正谷陽澄湖大閘蟹。
      另外,每一個陽澄湖大閘蟹禮盒都貼有正谷防偽標簽,保證您享受到生態養殖的陽澄湖大閘蟹。
      為保證您的利益,建議您選擇信譽良好、資質齊全、擁有陽澄湖養殖基地的公司。

     
  2. 正谷陽澄湖大閘蟹屬于什么等級?
      國家質量監督檢驗檢疫總局規定的陽澄湖大閘蟹等級如下:

    正谷不同規格蟹券所對應等級:
    • 398元 正谷陽澄湖大閘蟹八只(雄蟹0.30斤/只,雌蟹0.20斤/只,各4只) 二級
    • 598元 正谷陽澄湖大閘蟹八只(雄蟹0.35斤/只,雌蟹0.25斤/只,各4只) 一級
    • 898元 正谷陽澄湖大閘蟹八只(雄蟹0.40斤/只,雌蟹0.28斤/只,各4只) 一級
    • 1198元 正谷陽澄湖大閘蟹八只(雄蟹0.45斤/只,雌蟹0.30斤/只,各4只) 特級
    • 1998元 正谷陽澄湖大閘蟹八只(雄蟹0.50斤/只,雌蟹0.32斤/只,各4只) 特級
    • 2998元 正谷陽澄湖大閘蟹八只(雄蟹0.53斤/只,雌蟹0.36斤/只,各4只) 特級
    • 4998元 正谷陽澄湖大閘蟹八只(雄蟹0.58斤/只,雌蟹0.40斤/只,各4只) 特級
    (特別提醒:正宗陽澄湖大閘蟹雄蟹大的可達0.58斤/只,雌蟹大的可達0.40斤/只,市場上大于此重量的蟹可能產自其他地域。)

  3. 正谷陽澄湖大閘蟹供應時間是什么時候?
      正谷將從農歷八月十五左右(參照陽澄湖開湖日)供應正谷陽澄湖大閘蟹。
      陽澄湖大閘蟹民間有“雌九雄十”之說,雌蟹在農歷9月,雄蟹在農歷10月時肉質肥碩鮮嫩、蟹黃(蟹膏)飽滿,香味濃郁,是品嘗最佳時期。建議您10月中旬食用陽澄湖大閘蟹,享受天然美味。
      在中秋節前陽澄湖大閘蟹品質不太穩定,正谷為保證客戶100%滿意,供應時間參照陽澄湖開湖日。

  4. 陽澄湖大閘蟹供應量為多少?
      陽澄湖大閘蟹每年產量為2000噸左右,主要供應上海、北京、江蘇和香港地區,若以供應禮盒裝(四只雄蟹和四只雌蟹)為例,大約有150萬盒供應量。

  5. 正谷陽澄湖大閘蟹如何配送到家?
    為保證正谷陽澄湖大閘蟹品質,請提前3天預約配送(4998型蟹券需提前4天預約)。
    • 網上預約配送:請您登錄www.saor-fruits.com ,在菜單欄點擊“網上訂購”下面的“禮品卡配送預約”,輸入卡號密碼進行配送預約。
    • 預定時間:9:00——17:00。

  6. 正谷陽澄湖大閘蟹配送區域?
      北京市五環內、天津市外環內、上海市外環內、杭州市繞城高速以內、廣州市(越秀區、海珠區、荔灣區、天河區、黃埔區)、深圳市機荷高速、丹坪快速交界往市內方向 免費配送到家。貨物送達后請交回蟹券 。
  7. 陽澄湖大閘蟹如何烹調?
    因為陽澄湖大閘蟹本身很鮮美,可以用蒸或煮的方式烹調,正谷建議您用煮食的方式。正谷在禮籃中已經附上生姜、紫蘇、蟹醋、食蟹工具蟹兩件,您收到后按以下說明操作即可:
    • 烹調前,請用清水沖洗干凈大閘蟹,以免吐的水泡殘留產生苦味。
    • 煮食:
      1. 煮蟹水中加少量紫蘇(去寒)、杭菊(解腥)、姜片和黃酒,
          煮沸后,將繩縛的蟹,放入翻滾的沸水中(水基本浸沒)。
      2. 煮蟹的時間是關鍵,體重150克用中火煮沸8分鐘,息火后,燜2分鐘;
          體重200克煮沸10分鐘,息火后,燜2分鐘。其蟹肉含水量適中,食用鮮美。
      3. 如果蟹沒有用繩縛住,只能用冷水煮。水浸沒蟹2/3,煮蟹水中加少量紫蘇(去寒)、杭菊(解腥)、姜片和黃酒。
      4. 煮沸后,必須嚴格控制時間,體重150克左右用中火煮沸8分鐘,可以起鍋食用;
          體重200克煮沸10分鐘,起鍋食用。
      缺點:蟹黃有少量流失。
    • 蒸食:
      將蟹用繩縛住,隔水蒸熟。水中也可加紫蘇、杭菊(或姜片、黃酒)。
      水煮沸后,體重150克左右中火蒸12分鐘;200克蒸15分鐘。
      優點:簡單,營養不流失,又香噴。
      缺點:蟹肉含水量偏少,肉顯得較粗(特別是蒸煮時間過長),因此控制蒸煮時間是關鍵。
    • 蟹熟后,可用正谷贈送的蟹兩件工具輔助拆分,蘸著蟹醋和姜絲調和的小料而食。
     

  8. 正谷陽澄湖大閘蟹食用時注意事項?
    • 陽澄湖大閘蟹食用時體內四個部分必須去掉:除鰓,在蟹體兩側,形如眉毛,成條狀排列;除胃,位于蟹骨前半部,緊連蟹黃,形如三角小包;除心,位于蟹黃或蟹油中間,緊連胃,呈三角;除腸,位于蟹臍中間,成條狀。
    • 身體較虛寒的人士,不建議多食蟹,視乎身體狀況,一、二只即可。

  9. 正谷陽澄湖大閘蟹如何保存?
    陽澄湖大閘蟹是鮮活淡水產品,會在運送中放入冰袋使其進入休眠狀態,用手指輕觸大閘蟹的眼睛,活蟹會有反應。
    陽澄湖大閘蟹的保存請注意以下事項:
    • 請您收到正谷陽澄湖大閘蟹禮籃后,盡快放入冰箱冷藏室中,保持溫度3~8 ℃, 以降低大閘蟹的新陳代謝強度,每隔1天,用少量水潑灑蟹背,或用濕毛巾蓋上,以保持潮濕。
    • 請您不要把大閘蟹用容器盛水保存,因為水里含氧量不足,大閘蟹容易死亡,死蟹不可以食用。
    • 由于大閘蟹保存不易,請您在三天內食用完。

  10. 正谷陽澄湖大閘蟹送到后重量有些微差異是為什么?
    由于達到性成熟之后的雌雄大閘蟹,大閘蟹的大螯中都還有一定量的水分,而且雄蟹大螯中的水分較雌蟹多,配送過程中,大螯中的水分會不斷蒸發和滴落,同時陽澄湖大閘蟹體內有水分,在配送途中會有所蒸發,所以在送到您家時,重量會有些微不同,其品質不受影響,請您放心!
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