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正谷陽澄湖大閘蟹
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常見問題
- 如何識別正谷陽澄湖大閘蟹的真假？
由于正宗陽澄湖大閘蟹每年產量有限，您購買時可以從以下三個方面出發加以鑒別：
首先，正宗陽澄湖大閘蟹具有“青背、白肚、金爪、黃毛”的基本外形特點。
再者，您可以參考蟹養殖專家王武教授提出的正宗陽澄湖大閘蟹5個特點：
“肥”——表示體厚，肥滿肚大，膏脂豐富。
“大”——所謂陽澄湖大閘蟹大蟹通常以雌3兩（150克）以上、雄4兩（200克）以上為標準。
“腥”——活體陽澄湖大閘蟹應具有一股濃烈的蟹腥味。
“鮮”——由于陽澄湖大閘蟹蟹肉內游氨基酸豐富，特別是鮮味氨基酸多，所以品嘗時倍加鮮美。
“甜”——陽澄湖大閘蟹蟹肉內甘氨酸豐富，嘗后回味微甜。
最后，正谷陽澄湖大閘蟹配有
含“正谷”品牌信息的陽澄湖大閘蟹地理標志產品防偽蟹扣。消費者可通過撥打電話95105581
和051265735581，或發送短信至1069001205151，以及登錄www.qbssz.com
網站，鍵入鎖扣中防偽數碼查驗真偽，以保證享受到生態養殖的正谷陽澄湖大閘蟹。
另外，每一個陽澄湖大閘蟹禮盒都貼有正谷防偽標簽，保證您享受到生態養殖的陽澄湖大閘蟹。
為保證您的利益，建議您選擇信譽良好、資質齊全、擁有陽澄湖養殖基地的公司。
- 正谷陽澄湖大閘蟹屬于什么等級？
國家質量監督檢驗檢疫總局規定的陽澄湖大閘蟹等級如下：
正谷不同規格蟹券所對應等級：
- 398元 正谷陽澄湖大閘蟹八只（雄蟹0.30斤/只,雌蟹0.20斤/只，各4只） 二級
- 598元 正谷陽澄湖大閘蟹八只（雄蟹0.35斤/只,雌蟹0.25斤/只，各4只） 一級
- 898元 正谷陽澄湖大閘蟹八只（雄蟹0.40斤/只,雌蟹0.28斤/只，各4只） 一級
- 1198元 正谷陽澄湖大閘蟹八只（雄蟹0.45斤/只,雌蟹0.30斤/只，各4只） 特級
- 1998元 正谷陽澄湖大閘蟹八只（雄蟹0.50斤/只,雌蟹0.32斤/只，各4只） 特級
- 2998元 正谷陽澄湖大閘蟹八只（雄蟹0.53斤/只,雌蟹0.36斤/只，各4只） 特級
- 4998元 正谷陽澄湖大閘蟹八只（雄蟹0.58斤/只,雌蟹0.40斤/只，各4只） 特級
（特別提醒：正宗陽澄湖大閘蟹雄蟹大的可達0.58斤/只，雌蟹大的可達0.40斤/只，市場上大于此重量的蟹可能產自其他地域。）
- 正谷陽澄湖大閘蟹供應時間是什么時候？
正谷將從農歷八月十五左右（參照陽澄湖開湖日）供應正谷陽澄湖大閘蟹。
陽澄湖大閘蟹民間有“雌九雄十”之說，雌蟹在農歷9月，雄蟹在農歷10月時肉質肥碩鮮嫩、蟹黃（蟹膏）飽滿，香味濃郁，是品嘗最佳時期。建議您10月中旬食用陽澄湖大閘蟹，享受天然美味。
在中秋節前陽澄湖大閘蟹品質不太穩定，正谷為保證客戶100%滿意，供應時間參照陽澄湖開湖日。
- 陽澄湖大閘蟹供應量為多少？
陽澄湖大閘蟹每年產量為2000噸左右，主要供應上海、北京、江蘇和香港地區，若以供應禮盒裝（四只雄蟹和四只雌蟹）為例，大約有150萬盒供應量。
- 正谷陽澄湖大閘蟹如何配送到家？
為保證正谷陽澄湖大閘蟹品質，請提前3天預約配送（4998型蟹券需提前4天預約）。
- 網上預約配送：請您登錄www.saor-fruits.com ，在菜單欄點擊“網上訂購”下面的“禮品卡配送預約”，輸入卡號密碼進行配送預約。
- 預定時間：9：00——17：00。
- 正谷陽澄湖大閘蟹配送區域？
北京市五環內、天津市外環內、上海市外環內、杭州市繞城高速以內、廣州市（越秀區、海珠區、荔灣區、天河區、黃埔區）、深圳市機荷高速、丹坪快速交界往市內方向 免費配送到家。貨物送達后請交回蟹券
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- 陽澄湖大閘蟹如何烹調？
因為陽澄湖大閘蟹本身很鮮美，可以用蒸或煮的方式烹調，正谷建議您用煮食的方式。正谷在禮籃中已經附上生姜、紫蘇、蟹醋、食蟹工具蟹兩件，您收到后按以下說明操作即可：
- 烹調前，請用清水沖洗干凈大閘蟹，以免吐的水泡殘留產生苦味。
- 煮食：
1. 煮蟹水中加少量紫蘇（去寒）、杭菊（解腥）、姜片和黃酒，
煮沸后，將繩縛的蟹，放入翻滾的沸水中（水基本浸沒）。
2. 煮蟹的時間是關鍵，體重150克用中火煮沸8分鐘，息火后，燜2分鐘；
體重200克煮沸10分鐘，息火后，燜2分鐘。其蟹肉含水量適中，食用鮮美。
3. 如果蟹沒有用繩縛住，只能用冷水煮。水浸沒蟹2/3，煮蟹水中加少量紫蘇（去寒）、杭菊（解腥）、姜片和黃酒。
4. 煮沸后，必須嚴格控制時間，體重150克左右用中火煮沸8分鐘，可以起鍋食用；
體重200克煮沸10分鐘，起鍋食用。
缺點：蟹黃有少量流失。
- 蒸食：
將蟹用繩縛住，隔水蒸熟。水中也可加紫蘇、杭菊（或姜片、黃酒）。
水煮沸后，體重150克左右中火蒸12分鐘；200克蒸15分鐘。
優點：簡單，營養不流失，又香噴。
缺點：蟹肉含水量偏少，肉顯得較粗（特別是蒸煮時間過長），因此控制蒸煮時間是關鍵。
- 蟹熟后，可用正谷贈送的蟹兩件工具輔助拆分，蘸著蟹醋和姜絲調和的小料而食。
- 正谷陽澄湖大閘蟹食用時注意事項？
- 陽澄湖大閘蟹食用時體內四個部分必須去掉：除鰓，在蟹體兩側，形如眉毛，成條狀排列；除胃，位于蟹骨前半部，緊連蟹黃，形如三角小包；除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈三角；除腸，位于蟹臍中間，成條狀。
- 身體較虛寒的人士，不建議多食蟹，視乎身體狀況，一、二只即可。
- 正谷陽澄湖大閘蟹如何保存？
陽澄湖大閘蟹是鮮活淡水產品，會在運送中放入冰袋使其進入休眠狀態，用手指輕觸大閘蟹的眼睛，活蟹會有反應。
陽澄湖大閘蟹的保存請注意以下事項：
- 請您收到正谷陽澄湖大閘蟹禮籃后，盡快放入冰箱冷藏室中，保持溫度3～8 ℃，
以降低大閘蟹的新陳代謝強度，每隔1天，用少量水潑灑蟹背，或用濕毛巾蓋上，以保持潮濕。
- 請您不要把大閘蟹用容器盛水保存，因為水里含氧量不足，大閘蟹容易死亡，死蟹不可以食用。
- 由于大閘蟹保存不易，請您在三天內食用完。
- 正谷陽澄湖大閘蟹送到后重量有些微差異是為什么？
由于達到性成熟之后的雌雄大閘蟹，大閘蟹的大螯中都還有一定量的水分，而且雄蟹大螯中的水分較雌蟹多，配送過程中，大螯中的水分會不斷蒸發和滴落，同時陽澄湖大閘蟹體內有水分，在配送途中會有所蒸發，所以在送到您家時，重量會有些微不同，其品質不受影響，請您放心！
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